Pan di Spagna, ricetta originale e veloce

La ricetta del Pan di Spagna e molto facile e veloce da preparare. Occorrono 15 minuti per la preparazione vera e propria e 30-40 minuti per la cottura al forno.
Ingredienti:
150 g di farina,
250 g di zucchero,
6 tuorli d’uovo,
6 albumi,
25 g di burro,
1/2 limone.
Con una frusta o una miscelatrice manipolate i tuorli d’uovo con 150 g di zucchero; montate a neve gli albumi con lo zucchero avanzato.
Impastate delicatamente i due composti includendo anche la scorza grattugiata del limone; unite a poco a poco la farina e il burro fuso ma raffreddato.
Cuocete in forno a 175 °C dopo aver versato il composto in una teglia spalmata di burro e cosparsa di farina.