Pancake salati zafferano e piselli

Pancake salati zafferano e piselli

Se vi piacciono i L'
pancake in versione dolce, non potete non provare quelli salati!
impasto dei pancake infatti può essere preparato sia in versione dolce che salata, con la sola variazione di aggiungere o meno i 15g di zucchero della versione per la colazione!
Quella è la ricetta di base, che potrete farcire e arricchire con quello che più vi piace..
Io ve li propongo in una versione che amo molto: piselli e zafferano!

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Secondo me zafferano e piselli sono fatti proprio per stare insieme: noi ad esempio prepariamo molto spesso il risotto o l'orzotto piselli e zafferano (che altro non è che il nostro risotto allo zafferano con l'aggiunta dei piselli in padella, o la paella vegetariana per bambini!)
Perciò valutate l'idea di questi deliziosi e velocissimi pancake per pranzo o cena! Io li vedo bene anche tagliati a spicchi per un aperitivo o un buffet! E come tutte le cose che si possono mangiare con le manine, sono sicura che verrano apprezzati dai vostri bambini!

Ricetta pancake salati zafferano e piselli

2 cucchiaini di polvere lievitante

Sciogliete lo zafferano nell'acqua calda o nel latte appena scaldato.
In una ciotola mescolate farina, lievito e sale. Aggiungete poi il latte (o l'acqua) e l'olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete infine i piselli.

Prendete un pentolino e oliatelo con un cucchiaino d'olio e spalmatelo con dello scottex in modo da eliminare l'eccesso. Mettete un po' di impasto sul pentolino scaldato e cuocete un paio di minuti per lato.