Pane senza impasto

PANE SENZA IMPASTO

Vi capita mai di restare senza pane? A me spessissimo, da allora ho imparato a fare un pane croccante e veloce che non richiede impasto nè molti passaggi, bisogna solo prepararlo con un po’ d’anticipo e poi potremo cuocerlo

Ho preso questa idea dal bellissimo blog di un’amica, Lifferia , lei ha fatto la versione del pane senza impasto con le olive, io ho utilizzato anche dei dadini di salame ungherese che avevo in frigo.

Che dire… Buono, croccante fuori e morbido dentro, estremamente profumato, è perfetto per accompagnare dei piatti dal sapore deciso, soprattutto nelle fredde sere invernali

INGREDIENTI PER UN FILONE:

250 gr farina 00

180 ml acqua

50 gr olive nere tagliate a rondelle

50 gr di salame ungherese a dadini

6 gr di lievito di birra

1,5 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di miele

semola rimacinata di grano duro

Tutto quello che ci servirà per preparare questo pane è una ciotola abbastanza capiente da contenere l’impasto ed una forchetta. Prendiamo la ciotola, versiamo al suo interno TUTTI gli ingredienti ad eccezione dell’acqua e del lievito (che faremo sciogliere nell’acqua), diamo una mescolata veloce con la forchetta e poi creiamo un foro al centro nel quale andremo a versare l’acqua con il lievito.

Mescoliamo velocemente, senza preoccuparci troppo dei grumi o di ottenere un impasto liscio, dovrà essere decisamente rustico

Una volta incorporata la farina ed ottenuto questo impasto granuloso, ricopriamo e lasciamo riposare in un luogo fresco ed asciutto per almeno 3 ore. Se volete potete diminuire ulteriormente la dose di lievito e farlo lievitare anche 6 ore, potete prepararlo al mattino per poi cuocerlo la sera per cena

Quando sarà trascorso il tempo di riposo, versare della semola su una spianatoia, versiamo l’impasto e lo rotoliamo nella semola dandogli la forma di un filoncino.

Poggiamo il filoncino su di una teglia ricoperta da carta forno ed inforniamo a 250° in forno statico per circa 15 minuti. Controllate bene la cottura, per capire se è ben cotto, quando lo sfornate, provate a “bussare” , se suona vuoto è perfetto

Lasciatelo raffreddare su di una gratella e se riuscite tagliate le due estremità, in questo modo il calore interno uscirà più facilmente ed il vostro pane si manterrà croccante

Se non avete proprio tempo e volete del pane da mangiare dopo pochi istanti, provate queste focaccine veloci, non ve ne pentirete

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