Pane soffice in tortiera

Pane soffice in tortiera
Questa ricetta è facile ed economica: permette di ottenere, con pochi gesti e in maniera davvero semplice 11 panini soffici in un'unica teglia.Bello anche come centrotavola, questo pane soffice è davvero da provare!Per la mia ricetta ho utilizzato la farina biologica semintegrale di grano tenero tipo 2, macinata a pietra Antico Molino Rosso: la potete trovare sul portale web NATUVERA BIO.
INGREDIENTI

• farina semintegrale di grano tenero tipo 2 500 g
• acqua 250 ml
• lievito di birra 1/2 cubetto
• olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
• sale fino 1 cucchiaino

• tuorlo d’uovo per spennellare 1
• olio extravergine d'oliva per la teglia

PROCEDIMENTO

• Mettere la farina in una ciotola con al centro il lievito sbriciolato, unire olio, acqua, sale e impastare pochi minuti, fino ad ottenere una palla omogenea.
• Mettere la palla sotto una ciotola e farla lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
• Ricavare dall’impasto 11 palline.
• Disporre le palline in una teglia da forno leggermente unta d'olio: far lievitare a temperatura ambiente fino a raddoppio (circa un’ora).
• Spennellare tutta la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.
• Cuocere a 200°C per circa 15/20 minuti in forno ventilato.
• Sfornare, far raffreddare e servire.