Panini dolci al latte

Eccoci di nuovo ad inizio settimana, spero che dopo questa ondata di maltempo per un po' ci lasci stare! Per fortuna sabato sono riuscita a prendere un po' di sole :-) Mio marito e' tornato a casa prima da lavoro e mi ha detto "dai andiamo a prendere un po' di colore!" Cosi' in velocita' ho preso un po' di frutta, mi sono cambiata e via!!! Ci siamo trovati con Luisa e consorte e siamo andati.... No non al mare ma sul Piave! E' piu' vicino e possiamo portare le nostre bestioline che si divertono un sacco ad andare in acqua! Avevo bisogno di una giornata di relax, chiacchiere e senza pensieri in questi ultimi giorni siamo sempre di corsa... Stiamo ultimando varie carte per l'adozione e la burocrazia non aiuta. Vi avevo detto che mi sono data ai lievitati e ho fatto questi panini dolci al latte,  mi sono piaciuti tantissimo cosi' ne ho portati anche ai miei che li hanno mangiati tutti e chiesti ancora!!!
Ingredienti per 6 panini:
130 gr. di farina di manitoba Molini Rosignoli
130 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
40 gr. di zucchero
130 gr. di latte tiepido
40 gr. di burro
70 gr. di uvette o gocce di cioccolato
4 gr. di lievito di birra disidratato
la scorza di un limone
1/2 cucchiaino di sale
gelatina di albicicche da spennellare
Per prima cosa in un recipiente mettiamo 80 gr. di farina "00" con 80 ml. di latte tiepido, 2 cucchiaini presi dal totale dello zucchero e il lievito, facciamo una pastella mescolando, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare un'ora e mezza in un un luogo tiepido. Trascorso il tempo aggiungiamo il resto delle farine, lo zucchero, il latte, il burro, la scorza del limone e infine il sale. Impastiamo energicamente per una decina di minuti dopo aggiungiamo le uvette fatte rinvenire precedentemente. Mettiamo a lievitare in una terrina coperta dalla pellicola in forno con la luce accesa per almeno 2 ore, deve raddoppiare il volume. Riprendiamo la pasta e la dividiamo in 6 palline, le mettiamo su una placca coperta da carta da forno copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un'ora. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 20/25 minuti. Appena sfornati li spennelliamo con la gelatina di albicocche. Sono ottimi da colazione, ma anche come merenda!Con questa ricetta partecipo al contest di Delizie da mille e una notte :
E anche al contest di Giovanni peccati di gola:
Voglio ringraziare di cuore Vane per questo bellissimo premio che come sapete ormai io lo giro a voi che venite a trovarmi:-)