Finalmente trovo un po' di tempo per dedicarmi al mio blog, e a voi ;-)
Devo impegnarmi e aggiornarlo molto più spesso... Ho tanti arretrati da pubblicare!
Oggi vi lascio una ricetta molto fresca, anche se ancora proponibile visto il caldo che non accenna a diminuire!
La panna cotta, pur appartenendo secondo me ai dolci estivi, trova sempre spazio per il dessert... Poi il limone che la accompagna è un ottimo fine pasto! Che ne pensate?
Per la panna cotta:
- 200 ml di panna
- 40 gr di zucchero
- 16 grammi di gelatina
- 1 limone
Per la salsa:
- 250 g di zucchero semolato
- 175 g di succo di limone
- 1 pizzico di sale
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In una casseruola fate cuocere per circa un quarto d'ora la panna con lo zucchero e la buccia del limone, mescolando sempre per evitare grumi ed evitare che si attacchi sul fondo della casseruola.
Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata.
Versate tutto negli stampini (o in uno stampo grande se preferite) e lasciate raffreddare in frigo.
Scaldate un pentolino sul fuoco e appena sarà ben caldo versate un paio di cucchiai di zucchero.
Appena lo zucchero sarà sciolto mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete lo zucchero restante e lasciatelo che si sciolga senza mai mescolarlo.
Aggiungete il succo di limone.
Fate bollire il composto per un minuto stando attendi a mescolare continuamente.
Spegnete il fuoco e continuate a mescolare finché non spariranno le tracce di zucchero.
Versate la salsa al limone sulla panna cotta quando sarà pronta per essere sformata.
E voilà!
Un bacio e buon fine settimana! Alla prossima!
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