Panzerotti Fritti

Signori e Signore sono tornato!!! Questa, però è un’assenza giustificatissima, in effetti sono andato a Bari a dare il Benvenuto a Diego Antonio.

Eccolo

Diego Antonio

E ora si torna ai fornelli con i panzerotti fritti:

Panzerotti Fritti

Per Cominciare prepariamo un’impasto per pizza:

Ingredienti per circa 24 Panzerotti:

• 1 kg farina di grano duro tipo “00″
• 10 g sale
  
• 2 cuchiaini di zucchero
  
• 1 cubetto di lievito
  
• 400 g acqua circa
  
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

 Procedimento:

Sciogliere il lievito in un bicchiere cucchiaio di acqua tiepida e unire lo zucchero. Versiamo la farina su un tavolo e nella fontanella versiamo il lievito e iniziamo ad impastare, unendo, man mano, l’altra acqua. Quando è amalgamato uniamo il sale e l’olio e portiamolo fino ad ottenere un’impasto abbastanza elastico e lasciatelo lievitare.

Ingredienti per il ripieno

• 1 kg circa di mozzarella fior di latte
• 1 lt di Passata di pomodoro
  
• olio evo q.b.
  
• sale , pepe e origano q.b.

Scaldare la passata di pomodoro, con un filo di olio, salare. Infine aggiungere dell’origano.

Stendete l’impasto e ritagliate dei cerchi.

Mettete al centro del cerchio un cucchiaio di passata di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella.

Chiudere sigillando bene i bordi con una forchetta e friggere in olio bollente.

Scolare su carta assorbente e mangiarli caldi.

DIFFICOLTA’ MEDIA

TEMPO DI PREPARAZIONE 3 o 4 ORE CIRCA