Pilaf con fagioli cannelliniUn piatto che ricorda molto la tradizione mediterranea.E' una variante dell'originale che prevede invece pilaf con ceci e pesce.
Ingredienti:riso basmati (per 4 persone 320 gr)cannellini (io uso quelli in barattolo di vetro, li preferisco)1 matassina di capelli d'angelo3 cucchiai di passata di pomodorobrandy2 cipollottibrodo vegetaleolio evosale e peperoncino q.b.
Tagliare a rondelle sottili i due cipollotti.Rosolare il primo in una padella con olio evo.Appena prende leggermente colore aggiungere i cannellini e la passata di pomodoro.Insaporire pochi minuti a fuoco basso, aggiustare di sale e peperoncino e tenere da parte.
Nel frattempo in una pentola adatta alla cottura del riso (io ne ho una grande ovale), rosolare l'altro cipollotto in olio evo aggiungendo i capelli d'angelo sbriciolati (devono risultare pezzetti piuttosto piccoli)Lasciar colorire pochissimo, aggiungere il riso e tostare aggiungendo del brandy.Aggiungere il brodo vegetale molto caldo, mescolare e abbassare la fiamma al minimo.Portare a cottura tenedo la fiamma bassissima e la pentola coperta, controllando solo di tanto in tanto che il liquido non si asciughi troppo, nel caso aggiungere brodo.Non mescolare durante la cottura.Servire il riso orientale accompagnato dai cannelini.Shabby Chic
Radicchio al fornoe per rimanere leggeri radicchio gratinato.
2 cespi radicchio formaggio fondente (andranno benissimo le sottilette ad esempio)Parmigianosale, pepe olio evo q.b.
Tagliare il radicchio a listarelle sottili.Porre in una teglia da forno leggermente unta di olio evo con pezzettini di formaggio fondente.Condire con olio evo, salare, pepare.Spolverare di parmigiano e infornare a 180C° finchè si formerà la crosticina.
Servire accompagnato da pane tostato tipo bruschetta.Shabby chic
Good day and good start.How were the holidays?I hope very well, and most of all have been serene and happy for everyone.Certainly were edible , so this morning all in the diet ( maybe someone still has the last great lunch for the Epiphany , I sincerely hope that no one in the family is planning to do more celebrations ... groan )What do you think of two quick recipe and read for the next revelry ?Of course with a little exotic !( what we want to do ... the origins do not lie )
Pilaf with cannellini beans
A dish that is very reminiscent of the Mediterranean tradition.It ' a variant of the original which instead provides pilaf with chickpeas and fish.ingredients:basmati rice (for 4 persons 320 gr)cannellini beans (I use the ones in the glass jar, I prefer them )1 skein of angel hair (pasta)3 tablespoons of tomato saucebrandy2 spring onionsvegetable brothextra virgin olive oilsalt and pepper q.b.Cut two onions into thin slices .Brown the first in a pan with olive oil .It just takes a little color add the beans and the tomato puree .Season a few minutes over low heat , season with salt and pepper and set aside.Meanwhile in a pot for the rice cooker (I have a large oval ) , brown the onion in olive oil , adding another angel hair crumbs ( must be fairly small pieces )Allow very little color , add the rice and toast adding brandy .Add the hot vegetable broth , stir and reduce heat to a minimum.Cook Tenedos the low heat and cover the pan , checking only occasionally that the liquid does not dry out too much, in case add broth.Do not stir while cooking.Serve the rice eastern accompanied by cannelini .shabby ChicBaked radicchioto stay light and chicory au gratin .2 heads radicchiomelting cheese ( the slices will be fine for example)parmesan (italian)salt, pepper, extra virgin olive oil q.b.Cut the radicchio into thin strips .Place in a baking dish lightly greased with olive oil with bits of melting cheese .Drizzle with olive oil , salt and pepper .Sprinkle with Parmesan (italian) cheese and bake at 180 ° C until it will form a crust .Serve with toasted bread bruschetta type .shabby chicBuona giornata e Buon inizio anno a tutti voi!!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake