I fiori di zucca sono un condimento estivo per un primo piatto invitante.
Ingredienti:
200 grammi di spaghetti
Basilico fresco
Sale
uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
10 fiori di zucca freschi
200 grammi di pomodori maturi
2 cucchiai di formaggio grattugiato
200 grammi di pomodori freschi maturi
Laviamo i pomodori, tagliamoli a pezzetti ; in una pentola scaldiamo l’olio uniamo l’aglio tritato e poi i pomodori. Abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere, coperti, per 15 minuti, schiacciandoli con un cucchiaio in modo da disfarli. Passiamo uno straccio umido sui fiori e tagliamoli in due o tre pezzi, senza eliminare il pistillo. Facciamo lessare l’acqua della pasta e caliamo gli spaghetti; aggiungiamo i fiori al sugo e proseguiamo la cottura per circa 5 minuti. Scoliamo la pasta, trasferiamola in una zuppiera , uniamo il sugo e mescoliamo. Spolveriamo con il formaggio e guarniamo con il basilico.
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