Pasta frolla

INGREDIENTI

• 500 gr di FARINA 00
• 250 gr BURRO morbido
• 140 gr ZUCCHERO
• 3 tuorli d'UOVO e 1 UOVO intero
• la buccia di un LIMONE grattugiata

Impastate lentamente nello sbattitore : lo zucchero, il burro, la buccia del limone, le uova (precedentemente sbattute a parte) e metà della farina. Quando l'impasto inizia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina, continuando ad impastare. Formare una palla schiacciata, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero (l'ideale è un giorno, ma qualche ora può bastare, in modo che si indurisca). Dare poi la forma desiderata, ed ogni volta che mettete mano alla pasta rimettetela una mezzora in frigo. Questa pasta frolla va benissimo per crostate con marmellata o per esser cotte in bianco (per poi metterci creme o frutta). 
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