devo ammettere che ho provato a farne diverse, perché sostituendo lo zucchero, dovevo trovare il bilanciamento corretto tra farina e il sostituto dello zucchero. alla fine ci sono riuscita e sono riuscita ad ottenere una pasta frolla light molto buona, friabile e dolce al punto giusto .
l’unico cosa che devo mettere a punto correttamente è il ripieno, in quanto ho preparato una pasta frolla light , ma il ripieno tanto light non era…
andiamo nella mia cucina che vi spiego il procedimento
ingredienti per una pasta frolla light
- 300 gr di farina 00 - io ho utilizzato la farina bio Arifa
- 120 gr di burro light (1/2 burro e 1/2 burro vegetale)
- 20 gr di dolcificante per dolci cotti (si trova al supermercato tranquillamente) oppure 90 gr di fruttosio
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- la scorza di 1 limone
- i semi di una bacca di vaniglia
nel boccale del bimby ho tritato finemente la scorza del limone con il dolcificante
ho inserito tutti gli altri ingredienti e ho impastato a vel 3 per il tempo necessario affinché il composto di compatti. (circa 3 minuti )
ho preso il composto dal boccale e l’ho compattato ancora ho formato una palla e l’ho messa in frigorifero (avvolta nella pellicola) per 1 ora.
trascorso il tempo ho acceso il forno a 180°
ho preso il panetto di pasta frolla light , ne ho prelavato 2/3, l’ho messo sulla spianatoia infarinata e con il mattarello ho tirato una sfoglia (spessore lo decidete voi) e quindi ricoperto il fondo di una una teglia antiaderente (quindi senza imburrare).
farcire a piacere con marmellata e terminare con decori con la pasta frolla light rimasta.
Cuocere a 180° per circa 20/25 minuti o comunque fino a doratura della frolla.
Provatela, non ne avvertirete assolutamente la differenza!
ciao e alla prossima
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