Pasta piccante con crema di ceci e sesamo nero

Per prima cosa ringraziamo Silvia che con la sua storia ( la puoi leggere qui ) ci ha incuriosite sull'alimentazione vegan e ci ha ispirate a cucinare questa pasta con crema di ceci. Chi ha scelto di non mangiare animali e prodotti lattiero-caseari sa che arriverà la fatidica domanda sulle proteine. "Come fate SENZA LE PROTEINE?" La risposta è: mescolando più alimenti!

Tralasciamo la spiegazione scientifica degna di Quark per dirti che un piatto di pasta integrale come quello che ti proponiamo è un primo bilanciato e gustoso! In più lo abbiamo arricchito con il churrasco di Orodorienthe. Che cos'è questa spezia miracolosa? E' un blend che mescola, tra l'altro, chili, cumino, coriandolo, timo e maggiorana. In una parola: delizia! E' perfetto per i legumi ed è perfetto sulla nostra pasta.

Pasta piccante con crema di ceci e sesamo nero

Ingredienti per 2 persone

• 160 grammi di penne integrali
• 160 gr. di ceci in scatola, sciacquati e asciugati
• Olio EVO
• Uno spicchio d'aglio
• Qualche foglia di salvia
• 2 gr di churrasco
• Un paio di cucchiai di sesamo nero
• Sale

Tempo: Venti minuti Difficoltà: facile

Procedimento

In una padella scalda l'olio, poi aggiungi l'aglio tritato, le foglie di salvia spezzettate e il churrasco. A questo punto, versa i ceci, aggiusta di sale e fai insaporire.
Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tieni da parte una tazzina dell'acqua di cottura in cui frullerai parte dei ceci.
Quando la pasta è al dente, scolala e falla saltare in padella con i ceci, poi aggiungi la crema e infine il sesamo nero.

Variante gustosa

Puoi aggiungere un cucchiaio di tahin mentre frulli i ceci con l'acqua di cottura e aggiungere della buccia di limone grattugiata.

La pasta gluten free

Per rendere questo piatto gluten free ti basterà usare della pasta di grano saraceno o di riso integrale (evita quella di riso "bianca" e quelle fatte con mix di farine non integrali).

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