Pelle e capelli: salute e bellezza iniziano a tavola

La miglior cura per la nostra pelle? Il cibo

La miglior cura per la nostra pelle? Il cibo. Questo il messaggio che emerge dal Corso Skineco  (Associazione Internazionale di Ecodermocompatibilità) 'Belli mangiando' che si svolge a Roma.
"La più recente e stimolante branca della genetica – sostiene il Dottor Filippo Ongaro medico e Specialista in Medicina Anti-aging - è quella che ha chiarito come il DNA non sia un elemento statico che rappresenta il nostro destino biologico, ma che al contrario è un sistema dinamico che dialoga, interagisce e reagisce agli stimoli ambientali. Questa branca di studi, l'epigenetica, ha aperto orizzonti inimmaginabili nella medicina e nelle possibilità di prevenzione, ma ha implicazioni anche sui processi di invecchiamento. Facendo le scelte giuste quindi possiamo accendere i geni buoni e spegnere quelli dannosi e influire sulla salute ma anche sulla longevità e sulla bellezza”.
Ecco qundi alcuni suggerimenti per una pelle giovane e sana.
I carboidrati sono la benzina del corpo, ma vanno scelti tra quelli più complessi e integrali, limitando i prodotti preconfezionati e di origine industriale. Una dieta troppo ricca di carboidrati semplici corrisponde ad una cute lassa, rilassata, poco densa dall'aspetto invecchiato.
Il metodo di cottura del cibo può favorire o contrastare rughe e invecchiamento. L'uso del forno ad alte temperature, grill, fritture e tutte le cotture a più di 120 gradi aumentano la glicazione, molecole che derivano dal legame di zuccheri e proteine dannose per la cute e i tessuti.
È bene poi tenere presente che una dieta con elevato indice glicemico è correlata ad un aumento dell'acne L'indice glicemico è la misura che indica la quantità di insulina secreta dall'organismo in risposta all'introduzione di un alimento necessaria per metabolizzarlo. Ogni alimento ha il suo indice che va da 100 dello sciroppo di glucosio al 15 delle zucchine.
Le proteine sono la struttura di sostegno e i costituenti essenziali di tutte le cellule e alcuni degli aminoacidi di cui sono composte possono essere introdotti solo con la dieta perché il corpo umano non è capace di sintetizzarle. Tra i più importanti per una azione anti-età la creatina che stimola la produzione di collagene ed elastina, cisteina per unghie e capelli, prolina per la sintesi delle proteine di sostegno.
I grassi 'buoni' necessari sono preziosi per l'integrità della carriera cutanea, specialmente gli omega 3 e 6 che migliorano sia l'idratazione che l'elasticità della pelle.
Importante anche il colesterolo: è un precursore della vitamina D che costituisce un elemento fondante delle membrane cellulari. Al contrario i grassi idrogenati, ormai ubiquitari nei prodotti pronti, possono provocare diversi danni: una recente ricerca ha ipotizzato che proprio questi siano responsabili dell'epidemia di smagliature che affligge le donne moderne, anche giovanissime e magre.
Le vitamine sono capaci di riparare i danni tissutali, hanno una azione trofica e si accompagnano spesso agli antiossidanti e tutto è contenuto in alimenti deliziosi e freschi come frutta e verdura, da scegliere tra quelle di stagione per beneficiare del massimo contenuto anche in minerali. Una piccola quota di vitamina C perché solo con la sua presenza il tuo organismo riesce a convertire le proteine nel prezioso collagene.
A proposito di antiossidanti, va precisato che quasi tutti gli alimenti ne contengono una quantità precisa, indicati con la sigla ORAC (Oxigen Radical Adsorbance Capacity) dei quali servono almeno 2000 unità al giorno per avere benefici.
É bene ricordare che la nostra piramide alimentare, nota in tutto il mondo, rappresenta un patrimonio di salute ma anche di longevità e bellezza.
"Parte del nostro elisir di lunga vita è in cucina - afferma la Dottoressa Pucci Romano, Specialista in Dermatologia e Presidente Skineco - e il segreto risiede nelle radici ambientali, culturali e culinarie del nostro meraviglioso Paese”.