Penne con salsa al curry

Ingredienti per 4 persone:

350 gr penne, 60 gr burro, 1/2 litro di latte, 150 gr pancetta affumicata, 50 gr farina, noce moscata, 1 cucchiaio di curry, olio extra vergine di oliva.

 Sciogliete il burro in una casseruola, spostate dal fuoco e incorporate la farina,  unite il latte e rimettete sul fuoco mescolando con una frusta. Salate  e unite la noce moscata in polvere. Quando la besciamella sarà quasi pronta aggiungete il curry  e mescolate bene. A parte in una padella soffriggete in un filo di olio la pancetta affumicata, unitela quindi alla salsa.

 Cuocete le pennette in abbondanate acqua salata  e conditele con la salsa al curry.