Adesso mi direte e sai che novità i peperoni fritti! per me lo è… Di recente a Carmagnola, patria dei peperoni quadrati e corno di bue (i miei preferiti) c’ è stata proprio la sagra del peperone. Una manifestazione durata 8-10 gg. che purtroppo non ho potuto visitare ma che ho seguito tramite la mia radio preferita! Si lo so non è la stessa cosa, ma per quest’ anno è andata così… Dicevo l’ ho seguita tramite la radio e tra un collegamento e l’ altro era l’ ora dell’ aperitivo e nell’ elenco dei modi in cui sono stati serviti i peperoni durante tutta la manifestazione, uno mi ha colpita in particolare, il peperone fritto. Io li ho sempre mangiati grigliati e poi conditi con olio, aglio e prezzemolo, il classico modo insomma, li mangio anche assieme al cous cous, alla pasta, oppure appena saltati in padella con il pollo, ma fritti proprio mai. Fino ad oggi però!
Ingredienti:
4 Peperoni corno di bue
1 Busta di Impan Ariosto
Latte
Sale
Olio d’ Oliva
Preparazione:
Prendere i peperoni corno di bue (potete usare anche quelli normali), lavarli, asciugarli, rimuovere il picciolo, aprirli a libro ed eliminare tutte le parti bianche ed i semi; farli grigliare su una piastra calda per qualche minuto (essendo una qualità non troppo carnosa impiegano pochi minuti per essere pronti).
Una volta grigliati metterli in un sacchetto dei surgelati e chiuderlo. Farli riposare un ora e cominciare a spelarli. (questo è il metodo che mi hanno insegnato).
Tagliarli in 4 parti e passarli prima nel impan premendo bene, poi una passata veloce nel latte e poi ancora nell’ impan premendo bene nuovamente.
Friggere in olio d’ oliva, salare e servire calde calde!
Buon Appetito!
Tiziana E.
Con questa ricetta partecipo al contest Ariosto per la categoria contorni
Pacman
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Snake