L'orto di mio suocero ha iniziato a dare i primi frutti, così vedendo quella bella busta di peperoni, per evitare di friggerli (come li faceva mia nonna, ed erano buonissimi), ho deciso di farli ripieni.
Ingredienti per 4 persone: 12 peperoni tipo friggitelli ( ma vanno bene anche i peperoni più grandi), 200 gr di tonno, 100 gr di pane ammorbidito con poco latte, 2 cucchiai di parmiggiano, qualche cappero, 3 filetti di alici, una manciata di olive nere, sale e pepe q.b.
Lavare, togliere la calotta e i semi ai peperoni. Farli scolare.
Ed ecco il risultato!!