Per colorare l'inverno: Lasagne al radicchio, noci e pecorino

Non avevo mai apprezzato il radicchio...ora ho capito che sbagliavo!
Infatti il suo sapore particolare si sposa bene con tanti ingredienti.
Ho provato ad abbinarlo alle noci e al formaggio stagionato, incorniciati dalla besciamella...
e il risultato è stato ottimo davvero!
Avevo voglia di lasagne ma non le solite lasagne! Con la scusa che venivano i miei a pranzo domenica, ho sperimentato questa ricettina riuscitissima.
Se la besciamella vi sembra poca aggiungetela per non fare venire le lasagne troppo asciutte!
Gustosissime...e adatte per colorare l'inverno...;)
Buonapp!
Ingredienti per una teglia media:
1 confezione di lasagne
mezzo cespo di radicchio rosso
500  ml di besciamella (pronta o fatta da voi)
1 cipolla rossa
olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino rosso
100 gr di pecorino stagionato in un pezzo unico
1 pizzico di zucchero
noci tritate
50 gr di parmigiano
sale
pepe 


Affettare la cipolla e farla soffriggere nell'olio.
Tagliare il radicchio a fettine sottili e aggiungerlo in padella. Fare ammorbidire a fuoco vivo, salare, pepare e sfumare con il vino rosso. Io ho aggiunto anche un pizzico di zucchero per addolcire l'amaro del radicchio.
Appena cotto unire 3/4 della besciamella, spegnere il fuoco e mescolare.
Intanto tagliare il formaggio a listarelle fini o grattugiare nei buchi più grossi della grattugia. Sistemare un primo strato di lasagne in una teglia oliata. Versare uno strato del composto e spolverare un po di formaggio. Continuare con gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Nell'ultimo strato mettere la besciamella che avete tenuto da parte, il parmigiano grattugiato e le noci tritate.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti. Lasciare raffreddare qualche minuto e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest: