Per la colazione dei bambini… biscotti morbidi con gocce di cioccolato

Per la colazione dei bambini sì…  e per quella delle mamme!
Oggi Carolina compie tre settimane, e così siamo a quota 21 giorni di allattamento:  21 giorni di contatto stretto stretto,  21 giorni di guancette morbide appoggiate al mio seno,  21 giorni di pisolini sul mio petto,  ma soprattutto 21 giorni di fame!!
Lo sapevo già, che l’appetito della gravidanza in confronto era nulla!!
La fame dovuta all’allattamento (almeno la mia), assomiglia più a una fame chimica, all’appetito di un naufrago ritrovato dopo giorni su un’isola deserta… 
Gioco con le mie figlie, passeggio, sistemo casa, ma il mio cervello dice una sola cosa: mangia!!! Così, se nelle prossime settimane troverete molte più ricette di snack e dolcetti, non vi spaventate, non sono più io che comando (e poi, detto tra noi, sono un bel po’ golosa già al naturale!!).
Certo è che adesso, con l'estate alle porte, l'ultima cosa che vorrei fare è mettere su qualche altro chiletto! Perciò bisognerà industriarsi ancora di più su come soddisfare il palato senza mettere troppo a repentaglio la linea!
Vi confesso che in questi giorni mi sono ritrovate più volte in cucina a mangiare di nascosto da Cecilia!! Sì perchè non vorrei certo coinvolgere anche lei in questi miei attacchi di fame... sono convinta che se mi vedesse addentare una barretta di cioccolata, anche se non avesse fame me ne chiederebbe un po'! E chiamala tonta! ;)

Tornando a questi biscottoni morbidi, vi avverto, sono buonissimi e uno tira l'altro! Sono veramente golosi, pur essendo senza burro e con poco zucchero, e sono sofficissimi, vi giuro che sembrano quasi dei lievitati!! Di sicuro piaceranno a tutti!  La prossima volta proverò a farli senza uovo, così da potere usare volendo anche lo yogurt di soia e renderli vegan (se li volete senza latticini potete sostituirlo anche qui!).
  200g di farina (io 100g farina 00 e 100g farina integrale) 150g di yogurt bianco
1 uovo

60g di zucchero di canna
Mezza bustina di polvere lievitante Mezzo cucchiaino di polvere di vaniglia (o 1 bacello di vaniglia) 50g di cioccolato fondente

In una ciotola lavorate l'uovo con lo zucchero (io ho usato la frusta elettrica), e aggiungete poi lo yogurt. Tagliate a pezzetti la tavoletta di cioccolato (io cerco di fare anche un po' di polvere grattandola con il coltello, in modo che la cioccolata si amalgami ancora meglio all'impasto).
Aggiungete le farine e il lievito, e una volta amalgamato il tutto la vaniglia e il cioccolato. Con un cucchiaio prendete un po' di impasto alla volta e create delle palline su una teglia rivestita di carta da forno.  Cuocete in forno caldo ventilato a 160° per 15 minuti (potete fare la prova stecchino come per le torte).