Petit beurre alla mela

Petit beurre alla mela

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Era da un po' che non cucinavo biscotti, ma si sa che con i bimbi piccoli il tempo a disposizione è sempre poco e a volte una ciambella o un plumcake risolvono la nostra voglia di preparare un dolce in tempistiche molto più brevi; questa volta ho deciso di lanciarmi e col pupetto che guardava incuriosito mi sono lanciata nella preparazione di questi biscottini francesi deliziosi. L'idea iniziale era quella di replicare la ricetta tradizionale, ma poi in corso d'opera ho deciso di dare un tocco personale profumando i biscotti con succo di mela e decorarli con pasta di zucchero che ho fatto aderire ai biscotti usando un golosissimo miele alla mela verde, una golosa delizia prodotta a Buttrio (UD) acquistata un po' di tempo fa in una delle mie razzie di prodotto regionali. I petit beurre sono davvero una piccola golosità, non leggera, ma che ogni tanto ci possiamo concedere, sono favolosi a colazione ma anche al pomeriggio accompagnati da un buon the e da quattro chiacchiere con le amiche.

Ingredienti per 15 biscotti da 8x6 cm:

250 gr di farina 00 100 gr di burro 100 gr di zucchero semolato 1/2 bicchiere circa di succo di mela

Procedimento:

Prendiamo un pentolino e mettiamoci dentro il burro, lo zucchero e il succo di mela, teniamo sul fuoco a fiamma media finché il burro si è sciolto poi lasciamo intiepidire il tutto.
Nel frattempo su un piano da lavoro setacciamo la farina e disponiamola a fontana, al centro versiamo il burro fuso e impastiamo con le mani; diamo al nostro impasto la forma di una palla, mettiamola in una ciotolina e, dopo aver coperto con pellicola alimentare, mettiamola in frigo per circa due ore.
Trascorso questo tempo, riprendiamo l'impasto e con l'aiuto di un mattarello schiacciamolo formando una sfoglia non troppo sottile; ritagliamo i nostri biscotti e andiamo a disporli su cartaforno. lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Decoriamo:
miele alla mela verde
pasta di zucchero (io colore arancio di Decora)
Su un piano cosparso di pochissimo zucchero a velo mettiamo un pezzetto di pasta di zucchero e formiamo con l'aiuto di un mattarello una sfoglia, ritagliamo quindi con lo stesso tagliabiscotti usando prima tante formine di pdz quanti sono i biscotti che abbiamo cotto. Io ho usato una pasta di zucchero già pronta di Decora, la confezione è da 700 gr, abbastanza grande quindi, ma la pasta che resta si può conservare benissimo tenendola ben avvolta in pellicola alimentare e si conserva molto a lungo.
Prendiamo i nostri biscotti, spennelliamoli con pochissimo miele e ricopriamoli con la pasta di zucchero, facciamo aderire bene e mettiamo nel vassoio.