Petto di pollo alla Gordon Ramsay

Guardando le puntate di Hell's kitchen in tv, mi sono appassionata alla cucina di questo famosissimo chef, così ho cercato di riprodurre le sue ricette di alta cucina; questa mi è sembrata molto interessante perché da valore al petto di pollo, una carne vista da molti adatta solo per le diete. Ecco la ricetta:
4 petti di pollo (io ho usato il tacchino)
12 pomodorini pachino
1 uovo
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
1 mozzarella
pangrattato, basilico tritato, parmigiano grattugiato q.b.
olio e.v.o., sale, pepe
Battere i petti, lavarli sotto acqua corrente, e metterli ad asciugare tra due fogli di carta assorbente. Battere l'uovo con i due cucchiai di latte; riprendere quindi i petti, salarli da entrambi i lati, poi passarli nell'uovo battuto, panarli e friggerli in poco olio. A questo punto i petti vanno messi a sgocciolare l'olio in carta assorbente e nella stessa padella si va a soffriggere l'aglio; prima che questo diventi scuro va eliminato dalla padella e vanno messi i pomodorini pachino, salare, pepare e cuocere a fiamma molto alta per 5 minuti mescolando spesso.
Prendere una teglia da forno, mettere i petti ben distanziati tra loro, distribuire quindi, sopra ogni petto 3 pomodorini, poi un pò di basilico e un bel pò di parmigiano grattuggiato. Coprire infine i petti con le fette di mozzarella e ancora parmigiano e mettere in grill il tempo necessario a far fondere la mozzarella.
Sembra una ricetta laboriosa, ma non lo è poi così tanto; di sicuro ha un sapore eccezionale e almeno una volta merita di essere provata.
Con questa ricetta partecipo al contest FoodBloggers del mese di FoodBloggers , contest riservato a ricette in cui è presente il pomodoro pachino. In bocca al lupo a tutti i partecipanti!!!