Piadina just in time

Da Gamberostronzo

Il posto è piccolo, e generalmente (d’esate può essere un problema) fa un gran caldo. Però. Se non vi fate di questi problemi, la Piadineria dalle parti di piazza XXIV maggio è il posto da provare almeno una volta nella vita, specie se volete assaggiare la piadina romagnola, quella un po’ spessa e fragrante. Si entra, si sceglie la piadina tra le numerose proposte affisse al muro (dalle classiche rucola e scquacquerone o speck e brie ad abbinamenti più arditi con scamorza e spianata calabra o salumi toscani come la finocchiona), si sceglie da bere e si paga. Alle spalle della cassa, qualcuno sta già spianando la pasta dopo averla accuratamente pesata, pronto per cuocerla e farcirla con gli ingredienti che avete scelto e in breve vi troverete tra le mani la vostra piadina fumante, preparata al momento. Un consiglio, sempre che l’abbinamento vi piaccia:tonno, caprino e fette di limone. Assurdamente buono.
la piadina!
Nella foto una piada con speck, brie e paté di olive nere…scusate per il morso, ma non ho saputo resistere!