Piadina senza glutine fatta in casa con Prosciutto Crudo Dop e formaggio fresco.

Ingredienti per 6 piadine

125 g mix farine senza glutine

70 g di acqua

4 g di lievito istantaneo in polvere

1 presa di sale

1 presa di bicarbonato di sodio

20 g di olio evo Km 0

300 g di Prosciutto Crudo DOP

180 g di Giuncata

foglie di basilico

Ho preparato la piadina secondo la ricetta romagnola che prevede un riposo di 48 ore per l’impasto e che trovate qui . Io, però, ho preferito eseguire una versione senza glutine in accordo con gli ingredienti della farcitura, in particolare il Prosciutto Crudo Dop che viene prodotto senza questo additivo. Il formaggio fresco ne è naturalmente privo.

Ricordatevi della nota aromatica del basilico e buon appetito!