Piatti tipici a Istanbul

Istanbul è tra le città più interessanti, da conoscere sotto tutti i suoi aspetti: vita notturna, luoghi esotici e turistici, bar e scena musicale, arte e cibo. Visitando Istanbul puoi spostarti tra l’Oriente e l’Occidente in un solo giorno, semplicemente attraversando un ponte: un’esperienza semplicemente meravigliosa. Le sue zone più antiche conservano testimonianze dell’epoca della cultura romana ed egizia, obelischi, edifici e canali. Invasa e governata da queste culture, Istanbul è diventata un luogo ibrido e dai sapori persistenti, che si sforza di modernizzarsi per raggiungere il livello di altre metropoli mondiali: sapori rimasti ovviamente nello squisito cibo che caratterizza la gastronomia cittadina.

Quando vuoi mangiare qualcosa non esitare a chiedere e consultare attentamente i menu. Puoi chiedere anche in inglese, visto che tutti a Istanbul lo parlano e capiscono. La tua avventura gastronomica ha già inizio a colazione. Già, la colazione turca, che consiste in tè turco, un tè che sembra simile a quello tradizionale in Occidente, ma non è lo stesso. Il suo aroma e il sapore amaro ti conquisteranno mentre lo sorseggi come accompagnamento a un piatto di pomodori, peperoni, formaggi e olive, da gustare con pane, marmellata e burro. Veramente rinfrescante e rivitalizzante, soprattutto dopo una lunga notte di festeggiamenti.

Se poi, camminando per le strade di Istanbul, ti viene voglia di mangiare qualcosa mentre continui a esplorare la città, prova il delizioso simit, una specie di ciambellone fatto di mais e condito con ingredienti leggeri, né molto salato né molto dolce, da accompagnare con una Coca Cola o con una birra fredda. Se è inverno prova il rinomato salep, altro tè molto diffuso da consumare durante tutta la stagione invernale.

E ovviamente non puoi non provare i deliziosi köfte, fatti a base di carne di agnello e arrostiti con spezie e cipolle: un piatto pratico e immancabile per chi vuole scoprire la cucina turca. Potrai trovarlo inoltre in diverse strade, servito con peperoni verdi grigliati, deliziosi e leggermente piccanti. Da provare inoltre lo straordinario sulu yemek, a base di verdure tritate: un piatto squisito che ti lascerà più che soddisfatto se vuoi pranzare con qualcosa di salutare e leggero.

E infine, ovviamente, come non provare un autentico delizioso kebab. Sì, sicuramente li conosci perché si trovano ovunque, ma a Istanbul scoprirai che la sua preparazione in giare di argilla fa di questa delizia qualcosa di veramente straordinario. Una vera goduria per il palato e per tutti i sensi!

Alexa Ray