La gastronomia tipica brasiliana è un mix di sapori africani, indiani e portoghesi. Nonostante oggi giorno in tutto il paese si trovino ristoranti di cucina internazionale, oggi vogliamo parlare dei piatti tipici della cucina brasiliana, quei piatti da provare obbligatoriamente una volta in visita a Rio de janeiro.
Al numero uno dei piatti tipici troviamo…
La “Feijoada”
Si prepara di solito il sabato. Questo piatto è composto da fagioli neri (feijão, da cui deriva il nome del piatto) e riso bianco, entrambi alimenti alla base della piramide alimentare brasiliana. A questi si aggiunge carne di maiale, come bacon, frattaglie e/o salsiccia. A volte, a seconda dei gusti, è possibile aggiungere cavolfiore verde e un po´ di arancia. Viene accompagnata in genere da un altro piatto tipico della gastronomia brasiliana, la farofa, farina di yuca tostata, condita in diversi modi.
Churrasco
Il churrasco, al contrario di quello che si può pensare, non è un taglio specifico della carne, ma la carne alla brace in generale. Le churrasquerías sono molto popolari a Rio de Janeiro e sono ristoranti in cui si mangia carne alla brace, da pollo, a maiale, cinghiale e addirittura il caimano. Il tutto sempre accompagnato da insalata o riso.
Zuppa Leão Veloso
È un piatto tipico dell´abbondanza: è una zuppa di pesce a base di frutti di mare di qualità. Il brodo viene cucinato con teste di gamberetti e altri pesci e altri crostacei succulenti, come l´aragosta e i gamberoni, con soffritto di cipolla, pomodoro e zenzero. La troverai nei migliori ristoranti.
Filé à Osvaldo Aranha
Arrivati a questo punto avrai notato che a Rio de Janeiro i nomi dei piatti sono abbastanza peculiari e la maggior parte hanno nomi di persone. In questo caso Osvaldo Aranha era un politico degli anni ´30. Il piatto consiste in un filetto con yuca, riso bianco e aglio fritto.
Acarajé
È un piatto fatto di frittelle di fagioli neri ripiene di vatapá, una salsina fatta con farina, arachidi, zenzero, pepe, olio di palma, latte di cocco e cipolla.
Casquinha de siri
Questo è un piatto che si trova in tutti i ristoranti brasiliani ed è fatto con polpa di granchio sminuzzata e servita all´interno della sua corazza con salsa verde. Davvero squisito.
Casas de jugos
I succhi sono una parte molto importante della gastronomia brasiliana visto che il paese è ricco di frutta tropicale. Per questo motivo a Río de Janeiro troverai numerose “casas de Jugos” con numerosi succhi di frutta naturali appena fatti. Lì potrai provare cocktail, sani e pieni di vitamine, con latte di cocco, guaranà o succo di guayaba.
Il dolce tipico di Río de Janeiro è la ambrosía, una specie di macedonia fatta con melone e cocco fresco grattugiato, oltre a tutta la frutta che desideri aggiungere.
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