Non ha importanza, ma una cosa è certa, non può mancare per concludere un pranzo o una cena (domenicale) certamente il pie di zucca, ideale per l'autunno coccola ogni palato anche quelli più pretenziosi, ideale sia per grandi e piccini, richiede poco tempo di preparazione ed e molto facile da realizzare. Questo è il mio primo pie in assoluto ed è una delle poche ricette che fino ad ora vi ho presentato con la zucca. Ho usato una zucca violina. Vi consiglio assolutamente di provare questa ricette, se avete quantità industriali di zucca a disposizione o meno, una cosa è certa che non ve ne pentirete.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 confezione di pasta frolla surgelata, stesa, o fatta in casa secondo la vostra ricetta
- 500 g di purè di zucca meglio quella arancione la zucca violina*
- 1/4 di litro di panna
- 1/8 di litro di latte
- 150 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Stendete la pasta per rivestire uno stampo di 23 cm di diametro. In una grande terrina mescolate purè di zucca, uova leggermente sbattute, panna, latte, zucchero di canna cannella, noce moscata e zenzero.
Versate nel guscio di pasta e fate cuocere nel forno riscaldato a 200°C per 35-40 minuti o fino a quando il ripieno non si sarà solidificato. Fate raffreddare prima di servire.
*Come preparare la purea di zucca? Ecco due modi efficaci e veloci:
1. Lavate, sbucciate e tagliate la zucca a pezzettini piccoli, fate bollire in un pentolino con 100 ml di acqua e poi schiacciate bene.
2. Lavate e tagliate in pezzi piuttosto grossi la vostra zucca, su una teglia da forno ricoperta con carta forno, posizionate ogni singolo pezzo fate andare in forno a 180° C per 30 minuti circa. Una volta che la zucca è cotta, scavate con un cucchiaio l'interno. Che vi assicuro diventa un ottima purè.
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