Pizza del cavolo vegana

La pizza di cavolfiore, detta anche pizza del cavolo, era una di quelle ricette che ancora non avevo provato, e che era rimasta lì in un angolino della mia disordinata testolina!

Ieri sera un bel cavolfiore in frigo che mi guardava me l'ha fatto tornare in mente, ed ho così deciso finalemente di provarla!

La versione normale non mi attirava troppo!

Dovete sapere che q uesta ricetta è nata dalla dieta Dukan, una dieta iperproteica e quindi assolutamente sbagliata, squilibrata e non salutare, a mio parere ma anche dei medici!

Per ciò la versione non vegan è secondo me troppo ricca: uova, parmigiano e cavolfiore formano la base, se poi ci mettiamo anche la mozzarella sopra... direi che è troppo ( e poi grazie, condita così magari ci mangiamo anche una ciabatta, ma non ne vale più la pena! Come dire, la torta alle zucchine per i bambini, con un sacco di zucchero, burro e farina 00 per fare mangiare 1 zucchina... ha senso??).

La versione vegan della finta pizza di cavolfiore è già migliore: la fase infatti è formata da cavolfiore cotto e farina di ceci.

Ora voglio essere molto sincera con voi: non aspettatevi che assomigli ad una vera pizza!

Io l'ho preparata ieri sera, come secondo dopo la pasta e fagioli.

Le mie bambine ne hanno mangiati un quadrettino a testa prima di cena, e un altro piccolo come secondo.

Questo per dirvi che è mangiabile anche da parte dei bambini, ma di sicuro non sarà il loro piatto preferito!

Diciamo che vedo più adatto questa pizza del cavolo ad una mamma... sarà che noi abbiamo abbastanza il senso del sacrificio!!

E' buona anche fredda, perciò può essere comoda anche da portare in ufficio!

La prossima volta però proverò a prepararla con metà farina di ceci e metà farina semi-integrale, perché non so se è perché ne ho mangiata un bel po', ma l'ho trovata un po' difficile da digerire!

Ricetta finta pizza al cavolfiore vegan

1 cavolfiore da circa 1 kg

Circa 200g di farina di ceci (io ne ho messi 220)

500g di passata di pomodoro

Lavate e mondate il cavolfiore e cuocetelo tagliato nella pentola a pressione per 10 minuti (in alternativa a vapore).

Mettete il cavolfiore cotto in una ciotola e riducetelo in purea con un frullatore ad immersione. Aggiungete la farina di ceci in modo da asciugare il composto.

Spalmate questa crema ottenuta su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete a 200°, forno pre-riscaldato, per 10 minuti.

Togliete dal forno e condite con la salsa di pomodoro e i condimenti scelti (noi olive nere ed origano). Cuocete atri 10 minuti e servite calda o fredda.