Ingredienti:200 gr manitoba300 gr farina180 gr latte50 gr olio extravergine2 uova1 cubetto di lievito10 gr sale
Sciogliete il lievito con il latte precedentemente riscaldato.
Versate la farina in una ciotola e fate cinque buchini: lasciate quello centrale per le uova, mentre in quelli laterali mettete il sale e l'olio.
Sbattete leggermente le uova, versatele al centro della farina ed iniziate ad amalgamarle con gli altri ingredienti, tra i quali il latte nel quale è stato sciolto il lievito.
Prima aiutatevi con la forchetta e poi impastate per dieci minuti con le mani. Ottenuto un panetto sodo, copritelo con un panno e lasciate lievitare per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione iniziate a preparare gli elementi di decoro: le rose e il bordino della circonferenza. Da una sfoglia ricavate dei cerchietti e uniteli in modo da formare dei fiori.
La grandezza della rosa dipende dal numero dei petali.
Io ne ho preparato tre di diverse dimensioni.
Per il bordo create 6 strisce di pasta.
Intrecciate a due a due.
Con l'impasto rimasto create due sfoglie. Adagiate una sfoglia in una teglia ricoperta di carta da forno.
Per il ripieno ho scelto: ricotta e spinaci (che ho sbollentato in acqua salata).
Chiudete con la seconda sfoglia e inserite gli elementi di decoro.
La pizza rustica cuoce in forno per 180 gradi per circa un'oretta.
Pronta!
Bella, soffice ed ottima!
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