Pizzette Sfoglia Cagliaritane

Questo post è gentilmente sponsorizzato da Volvo Ricambi Auto, tutti conosciamo la qualità e l'affidabilità del marchio Volvo ed è per me un piacere oggi ospitarlo sul mio blog.Le pizzette sfoglia sono un delizioso snack diffusissimo a Cagliari e Oristano ma non nel nord Sardegna, le loro origini sono ancora misteriose ma una cosa è certa una volta che le si prova non si può più vivere senza. Semplicissime da preparare sono adatte a tutte le occasioni: dal buffet, all'aperitivo, alla festa con gli amici. Si differenziano dalle classiche pizzette per l'uso di una soffice pasta sfoglia anziché la normale pasta per pizza e per il caratteristico aspetto a forma di sandwich rotondo. La ricetta classica prevede una farcitura di pomodoro, formaggio e capperi, ma naturalmente potete farcirle a piacere  secondo i vostri gusti, in ogni caso sono irresistibili.Tempo di preparazione: 1 oraIngredienti per 30 pizzette circa (la quantità varia in base alle dimensioni):
3 rotoli di pasta sfoglia
gr 150 di passata di pomodoro
gr 150 di formaggio filante o mozzarella
60 capperi
1 o 2 tuorli d'uovo
pasta d'acciughe (facoltativo)
olio d'oliva, origano e sale
Preparazione:
Versate il passato di pomodoro in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e una spolverata di origano, quindi mescolate il tutto e lasciate insaporire, tagliate a dadini il formaggio o la mozzarella e sbattete i tuorli d'uovo. Stendete il primo rotolo di pasta soglia e lasciate gli altri in frigorifero fino a quando non vi serviranno, con uno stampo o un bicchiere formate tanti dischi di ugual misura, mettete al centro di ogni disco un cucchiaio di pomodoro, un po' di formaggio, 2 capperi e un pochino di pasta d'acciughe, coprite con un'altro disco e, con uno stampo o un bicchiere più piccolo, premete delicatamente sui dischi in modo da sigillarne i bordi, come nella foto in basso. Adagiate le pizzette su una teglia foderata con carta da forno e continuate fino ad esaurire gli ingredienti. Spennellate ogni pizzetta con i tuorli d'uovo e fatele cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa o finché non risulteranno leggermente dorate in superficie.
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