Il plumcake alle mele è una ricetta tipicamente autunnale, dove il profumo delle mele e il sapore della cannella la fanno da padroni. Ma il plumcake alle mele è anche un ottimo dolce di Natale, ottimo per la prima colazione o per il tè pomeridiano.
Se poi siete attenti alla linea e preferite rinunciare al burro, potete realizzare il vostro plumcake alle mele utilizzando 100 g di olio di semi e 2 vasetti di yogurt bianco intero che serviranno a rendere l’impasto morbido.
Andiamo a preparare il nostro plumcake alle mele.
Ingredienti per uno stampo da 600 ml
- 3 mele
- 200 g di farina di grano tenero 00
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 125 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella q.b.
- succo di ½ limone
Procedimento
Lavate le mele, sbucciatele e privatele del torsolo; ora tagliatele (potete tagliarle a fettine o cubetti) e mettetele in una terrine, bagnandole con il succo del limone affinchè non si anneriscano.
Sciogliete il burro e lasciate che si raffreddi un po’ e poi versatelo in un ciotola. Aggiungete lo zucchero e lavorate il composto. Unite al composto anche le uova e la farina.
Dopo aver amalgamato la farina, unite il latte a temperatura ambiente, il sale e la cannella.
Accendete il forno a 180°. Ora unite le mele e infine in lievito, mescolate per bene e versate il composto nello stampo da plumcake che averete imburrato e infarinato.
Infornate e fate cuocere per circa un’ora. Controllate se il plumcake alle mele è cotto infilando lo stecchino in più parti perchè le mele tenderanno a rendere il composto sempre un po’ umido.
Potrete gustare il vostro plumcake alle mele sia caldo che freddo… è sempre ottimo!
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