Plumcake allo yogurt e pesche senza glutine

Ingredienti:

2 uova

150 gr. di zucchero

250 gr. di farina per dolci

1 vasetto yogurt a vaniglia

80 gr. burro

1/2 bustina di lievito per dolci

3 pesche

Procedimento:

Lavorare con le fruste le uova con lo zucchero fin quando l’impasto non risulterà ben spumoso. Unire la farina e il lievito alternandoli con lo yogurt. Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto. Infine incorporare le pesche tagliate a pezzetti ed amalgamare. Imburrare uno stampo per plumcake, versare l’impasto e volendo potete decorare la superficie con altre fette di pesca e una spolverata di zucchero di canna. In forno a 180° per circa 30-35 minuti. Passati i 30 minuti vi consiglio di fare la prova cottura con lo stuzzicadenti. Sfornare e lasciar raffreddare. Servire cosparso di zucchero a velo.