Ditemi un po': qual'è il giorno che preferite partendo dalla Vigilia di Natale e arrivando all'Epifania? Come? Non ne avete uno in particolare?Tutti?Nessuno??!! Beh, per me il più bello è il 26 dicembre, SS. Stefano, perché in casa e dappertutto regna una calma da post bagordi che è un vero piacere e solitamente, dopo un pranzo a base di avanzi, lo trascorro davanti alla televisione a guardare vecchi film, che solo in questo periodo trasmettono e gustando una tazza di tè di Natale bollente insieme a qualche dolcetto, preventivamente preparato da me, giusto giusto per l'occasione. Ehhhh...che meraviglia! Quindi, visto che mancano ormai pochi giorni, è ora di pensare proprio a quel dolcetto perché voglio arrivare all'inizio delle feste con tutto pronto per potermi godere al meglio i festeggiamenti con i miei cari: con un tè profumato e speziato come il tè' di Natale ci sta bene un dolce morbido e semplice che non copra troppo il suo profumo. Ecco dunque questo semplice plum cake, un classico tra le torte, che potete preparare per un pomeriggio con gli amici e finire a colazione. Semplici coccole da Natale!
PLUM CAKE
dose per 6 persone
125g di farina
125g di burro morbido
120g di zucchero
2 uova e 1 tuorlo
100g di uvetta ammollata
40g di canditi
2 cucchiai di rhum
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
Scalda il forno a 180°
Trita nel mixer lo zucchero e la scorza di limone
Unisci il burro e le uova e amalgama bene
Aggiungi il rhum, il sale e la farina e amalgama molto bene il composto
Termina aggiungendo il lievito
Asciuga bene l'uvetta ammollata e passala velocemente nella farina
Aggiungila al composto insieme ai canditi a pezzetti e continua ad amalgamare bene il tutto
Versa il composto in uno stampo da plumcake (25x6), imburrato e infarinato
Cuoci in forno caldo a 160° per 10 minuti e a 180° per altri 20 min. circa
Decora con zucchero a velo e canditi
idea: puoi sostituire un cucchiaio di farina con 1 cucchiaio di cioccolato in polvere
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