250g di farina integrale (o una miscela di farine l’importante è che almeno il 50% sia col glutine) 150g zucchero di canna (chiaro a grana grossa, NON umido – tipo Demerara)
50g di burro
450g di ricotta (io uso quella confezionata perché ha un sapore più delicato)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
vaniglia (vera non vaniglina: è facoltativa, quindi se non avete quella buona non la usate)
un pizzico di sale
Montare il burro, la ricotta setacciata (se serve) e lo zucchero. Ottenuto un composto spumoso unire le uova a temperatura ambiente precedentemente sbattute con il pizzico di sale, unirlee delicatamente ed unire anche la farina e il lievito setacciate assieme.
Mescolare con una spatola facendo un movimento delicato dal basso verso l’alto girando la ciotola.
Una volta omogeneo il composto unire le ciliegie snocciolate e mischiare sempre delicatamente.
Riempire 2 apposite teglie da plumcake da circa 28cm (si trovano facilmente in commercio) dopo averle unte d’olio con un pennello o con un pezzetto di carta cucina.
Infornare nel forno già caldo a 180° 25/35 minuti (dipende molto dal forno e dalla grandezza dela/e teglie.
Con questa ricetta vorrei partecipare al Contest:
... e alla raccolta per una importantissima causa:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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