Plumcake soffice alle mele

Vi propongo questa ricetta per realizzare un soffice plumcake, morbido, leggero e ricco di frutta, con un colore stupendo che vi metterà subito allegria. La superficie l'ho spennellata con un po' di miele diluito e ha reso il tutto lucido e di un bellissimo colore biscottato. Inoltre è facile da fare cosa aspettate?! Certi cibi regalano proprio attimi di felicità.

Ingredienti:
200g di farina3 uova100g di zucchero di canna chiaro150g di yogurt bianco naturale50g di olio di semi (nel mio caso di girasole)la buccia di un limone non trattato1 pizzico di sale1 bustina di lievito per dolci3 mele
Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 35 minuti (per me in forno ventilato) a 175°
Ecco tutto quello che vi serve: carta da forno, stampo plumcake, una frusta, una spatola, una ciotola, una grattugia oltre agli ingredienti.

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e amalgamate il tutto. Unite poi l'olio di semi che renderà la preparazione meno grassa rispetto al burro, lo yogurt bianco. Mescolate il tutto creando una crema morbida. 
Unite la farina setacciata, permette facendo così di incorporare più aria e rendere più soffice il dolce. Grattugiate la scorza del limone (solo la parte gialla, quella bianca lascia un gusto molto amaro) e aggiungete un pizzico di sale fino. Amalgamate il tutto e annusate il profumo del limone, darà un tocco leggero al vostro plumcake.

Sbucciate le mele. Unite all'impasto due mele a pezzetti, mentre un'altra mela a fettine la userete per guarnire la superficie del dolce. Unite il lievito all'impasto. Amalgamate bene e unite le mele a pezzetti, mescolando con una spatola e raccogliendo tutto bene dai bordi.  
In un piatto mettete un cucchiaio di miele e un cucchiaio d'acqua, mescolate creando una cremina da spennellare sopra al plumcake prima di infornarlo, darà un aspetto lucido e biscottato al vostro dolce. Versate tutto il composto nello stampo da plumcake rivestito con la carta da forno e guarnite infilando le fette di mele sopra e spennellando con la salsa di miele allungata con acqua. 
Infornate in forno caldo a 175° per 35 minuti, utilizzate lo stuzzicadenti per controllare la cottura. Sfornate lasciate un po' raffreddare, ma sappiate che tiepida è la morte sua. 
Fatemi sapere :)