Oggi prepariamo un dolce meravigliosamente soffice. Ho visto questo plumcake nel blog di Simona e ho voluto provare a farlo anche io usando il Questo plumcake assomiglia molto a quello della Mulino Bianco è molto soffice e si scioglie in bocca.
Se non avete il Bimby e volete fare il dolce in maniera tradizionale leggete il post di Simona, se invece avete il potete seguire la mia ricetta.
Ciao , buon fine settimana!
Calorie: 315 per 100 grammi
Una porzione(105 g) contiene 330 calorie
100 g di olio di girasole
200 g di yogurt alla frutta (albicocca, pesca)oppure anche solo yogurt bianco
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Attenzione: gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente , quindi uova e yogurt vanno tolti fuori un'ora prima dal frigorifero
Preparazione con Bimby
Mettete lo zucchero e la buccia di un limone nel boccale del Bimby e polverizzate per 10 secondi a velocità 8
Aggiungete le uova e lavorate per 5 minuti a velocità 5 fino a che sono belle spumose
Aggiungete lo yogurt e l'olio e lavorate per 1 minuto a velocità 4
A questo punto mettete la farina mescolata con la fecola ,il lievito ,la vanillina e il pizzico di sale e lavorate per 30 secondi a velocità 3
Versate l'impasto in un contenitore per plumcake piccolo foderato con carta forno e scuotetelo in modo che l'impasto sia ben livellato, fate cuocere a 170° per 45 minuti
non aprire il forno prima durante la cottura del dolce se non dopo aver aspettato 40 minuti altrimenti il dolce si sgonfia.Dopo i 45 minuti, fate la prova infilando uno stuzzicadenti nella parte più alta del dolce ,se esce asciutto potete togliere il dolce altrimenti prolungate la cottura ancora per 5 minuti
Se notate che il dolce tende a bruciare in superficie , poggiate sopra il dolce un foglio di alluminio (ma non prima dei 40 minuti di cottura)e continuate la cottura.
Suggerimento: se volete conservare il dolce una volta freddo basterà coprirlo con la pellicola, si manterrà fresco e morbido per diversi giorni.
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