Polenta di Storo

Polenta di Storo, Storo è un piccolo paesino vicino al lago di Idro nella valle del Chiese.
La farina di Storo , viene prodotta dal grano Marano, ed ha un colore giallo intenso quasi ramato, per questo viene anche chiamata l’oro di Storo.
Negli anni passati le pannocchie appena raccolte venivano esposte al sole per farle essiccare, tant’è che oggi c’è un vera e propria gara dove vengono addobbate le case , se vi ho incuriosito ecco il link: http://www.eventiesagre.it/Eventi_Enogastronomici/21136008_Tutto+Un+Paese+Si+Veste+Di+polenta.html

Ingredienti:

500 gr, Farina di Storo
1/2 Litro di Latte intero fresco
Acqua
Sale
1 Noce di Burro

Procedimento:
Versare la farina e il latte in un tegame antiaderente o ancor  meglio di rame  e, iniziare la cottura a fiamma bassa.
Nel frattempo, portare a bollore in un altro tegame capiente acqua e sale.
Quando la farina che sta cuocendo, avrà assorbito il latte, iniziare a versare l’acqua calda salata man mano che serve durante la cottura, mescolando frequentemente, considerando che,  per ottenere una buona polenta, serve circa 1 ora di cottura.
Una volta terminata la cottura, aggiungere la noce di burro.
Impiattare,  condire a piacere  e servire.
Buon appetito