Pollo al Curry e Latte di Cocco

• Ingredienti:
• 4 sovracosce di pollo
• 1 carota 2 cipollotti
• 2 cucchiaini di curry 1/2 di papprika
• 1 bicchiere di latte di cocco
• Q B sale,olio,

Pulire le sovracosce dalla pelle e togliere l’osso, tagliare a cubetti.

In una pentola mettere acqua fredda ed aggiungere le ossa e gli scarti di carota e cipollotti così da ottenere il brodo che servirà per cuocere il pollo

In una padella mettere l’olio quando è caldo aggiungere il pollo e far tostare bene, ora aggiungere la carota e il cipollotto tagliati a rondelle, far tostare bene il tutto a fuoco vivo.

Ora mettere il curry e la papprika, far insaporire bene girando e facendo amalgamare tutti gli ingredienti

Versare il latte di cocco rimestare, salare e portare a cottura 20/30 minuti, aggiungendo brodo quando necessita.

Questo è il risultato finale non deve essere asciutto ma bensì cremoso.
Io l’ho servito con del riso basmati che si accompagna molto bene e lo rende un piatto unico.

Archiviato in:cucina etnica, Secondi di carne, Uncategorized