Oggi vi propongo la ricetta per un gustoso secondo o anche per un piatto unico accompagnato magari da un pezzetto di pane e della verdura fresca. Vi parlo del Pollo ai peperoni, una ricetta "economica" sia per le tasche che per le calorie, che però riempie la pancia e lascia la soddisfazione di aver mangiato un buon piatto.
Spesso le diete ipocaloriche sono piene di giornate con "petto di pollo", "Filetto di pollo alla piastra" e similari, e poi di contorno c'è sempre qualche verdura. Beh potete provare a unire l'utile al dilettevole condendo il vostro pollo con la verdura... con questo piatto non vi sembrerà di essere a dieta!
Il pollo ai peperoni non ha bisogno di molte spiegazioni, infondo gli elementi essenziali sono due ed il nome della ricetta non lascia spazio alla fantasia.
Pollo ai peperoni light
Ingredienti per 4 persone:
120 gr di Pollo tagliato a dadini o straccetti
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
2 pomodori da insalata
4 cucchiai di farina
una tazzina di vino bianco da cucina
un bicchiere di brodo vegetale
Tagliare a dadini piccoli i pomodori e i peperoni. Per rimanere sul leggero si può usare anche solo il peperone rosso, il quale risulta più digeribile. Mettere le verdure in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio, e salare. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere aggiungendo di tanto in tanto il brodo per non far bruciare le verdure.
A cottura quasi ultimata aggiungere il pollo e tirarlo con il vino bianco, lasciar sfumare appena e spolverare con la farina. Girare aiutandosi con una pinza da cucina o con la paletta di legno.
Vedrete che si formerà un'interessante cremina, ottima per la scarpetta con il pane!
Servite il pollo ai peperoni light ancora caldo!
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