Oggi facciamo le polpette al sugo , ma le cuociamo nel Varoma un accessorio dato in dotazione assieme al Bimby, voi usate il Varoma?
Io sto iniziando a prendere la mano , per esempio la ricetta di oggi è semplicissima ed è fatta perintero usando Bimby + Varoma , la procedura l'ho trovata nel ricettario base del Bimby ultimo modello , e le polpette vengono morbidissime , ho fatto questa ricetta molte volte usando diversi tipi di carne ma il risultato è sempre ottimo!
Polpette al sugo cotte nel Varoma
Calorie :48 a polpetta
Ingredienti per 26 polpette
Per le polpette
- 400 g di tritato di manzo
- 50 g di parmigiano a tocchetti
- 20 g di prezzemolo tritato
- aglio tritato (Tec-Al)
- 2 uova
- 40 g di pane gratuggiato*
- sale q.b
- pepe nero(Tec-Al)
Per il sugo
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di passata di pomodoro
Preparazione polpette
- Grattugiare il parmigiano :10 sec. vel.8
- Aggiungere il prezzemolo,l'aglio,la carne,le uova,il pane gratuggiato,il sale,il pepe,amalgamare :10 sec.vel.5
- Formare delle polpettine e sistemarle nel recipiente e nel vassoio del Varoma ben oliati
Preparazione sugo
- Senza lavare il boccale mettere dentro aglio ,cipolla e tritare:5 sec. vel.7
- Aggiungere l'olio e far soffriggere : 3 min. 100° vel.soft
- Versare la passata di pomodoro,chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma completo di vassoio e cuocere : 20 min. temperatura Varoma vel. soft
- Servire le polpette con il sugo
*La ricetta originale prevede di usare 40 g di pane raffermo ammorbidito in 40 g di latte e strizzato bene