Polpette delicate

Un'altra ricetta che ripubblico per farla partecipare al food contest del blog "Scamorze ai Fornelli". 
Non è di molto tempo fa: era già quest'anno ed ho intenzione di rifarla.
1kg di petto di pollo
120g di yogurt magro
buccia di 2 limoni biologici
sale q.b.
pepe bianco (facoltativo)
pangrattato q.b
Mettere in un contenitore la carne macinata, lo yogurt, la buccia grattata, il sale e il pepe (se lo mettete).
Con una forchetta o con le mani rendere omogeneo questo composto, coprire e lasciare a marinare per un’ora.
Formare le polpette ed impanarle.
Mettere in una teglia con una goccia d’olio ciascuna. Cuocere nel forno a 200° per 10 minuti (il pollo non deve cuocere molto altrimenti diventa duro e secco).
Con questa ricetta partecipo al contest: