Polpettone light di tacchino e peperoni

Una ricetta  veloce, colorata, e leggera da prendere al volo, prima di stendere la lavatrice, uscire per fare la spesa e poi tornare a casa a pulire il frigo nuovo (alleluja!!!).Alla prova costume chi ci pensa più .. quel che è fatto è fatto, o non fatto!Chiaro è che il polpettone di manzo è molto più goloso, suino e sostanzioso ma è estate, fa un caldo porco, quindi l'alternativa a base di carne bianca è decisamente indicata!
Accompagnato da una leggera maionese fatta in casa poi, lo è ancora di più :)
Ingredienti:700 gr. di petto di tacchino 1/2 cipolla bianca1 piccolo peperone rosso1 piccolo peperone giallo2 uova1 bel pizzico di salePeperoncino e pepe nero q.b.
Preparazione:tagliare la carne a pezzetti e metterla nel mixer assieme alla cipolla affettata, ai peperoni a tocchetti, alle spezie ed alle uova, tritare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.Spennellare di olio un bel rettangolo di carta stagnola, trasferire l'impasto di tacchino e formare il polpettone, chiudere bene l'alluminio ed infornare a 180° per 50 minuti.
Tagliarlo dopo averlo lasciato raffreddare, si possono ottenere anche delle fette sottili sottili con cui farcire un panino: