Pommes Tartes

Un tocco di Francia, stando comodamente nelle vostre cucine. Quante volte siete andati dal pasticciere e in vetrina esposte avete trovato queste tartine di mela? Devo dire che sono una vera golosità, e questa sera vi suggerisco come farle anche voi.
Ingredienti
1 Rotolo di Pasta Frolla (Rettangolare) già pronta;
2 Mele di tipo "Renetta";
4-5 Cucchiai di Zucchero di Canna;
200 gr. di Burro;


Procedimento
Per prima cosa occupatevi delle mele che una volta sbucciate, tagliate in quattro e private del torsolo vanno tagliate a fettine o spicchi molto sottili. Dopo di che in una padella fate fondere il burro con lo zucchero e fatelo caramellare, quando sarà sufficientemente bruno aggiungete le mele tagliate a fettine. Fatele saltare fino a farle ammorbidire, nel mentre srotolate la pasta frolla e dividetela a quadrati o rettangoli - mi raccomando tenete qualche strisciolina di pasta frolla per effettuare se volete una griglia sopra le vostre "crostatine". Una volta pronti i vostri quadrati di pasta pizzicate i bordi in modo da creare un cestino, e delicatamente adagiatevi il composto di mele, burro e zucchero. Dopo di che chiudete ogni tartina con delle striscioline incrociandole fino a formare una griglia. Mettetele su una placca, e infornatele a 180°C - forno già caldo - per un quindici - venti minuti. Se volete prima di infornarle potete cospargerle ancora con zucchero e qualche ciuffetto di burro. Una volta pronte lasciatele raffreddare e servitele tiepide se non fredde in modo che il burro con lo zucchero si sarà compattato. Un gran finale dolce per magari la sera di San Valentino, chi lo sa.


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