Pomodori ripieni freschi freschi

Che fare per sfuggire alla calura cittadina??

L’altro giorno ho preparato un  branzino al forno e nel frattempo fatto bollire I fagiolini per contorno, praticamente un suicidio visto che il condizionatore l’ho dovuto spegnere per ovvi motivi di risparmio energetico.

la fame è poca ma qualcosa si deve pur mangiare. Quindi via libera a tutto quello che è freddo o che richiede veramente poca cottura.

Sono alla ricerca di piatti freschi e sfiziosi, ogni suggerimento è ben accetto!

Per il momento  vi propongo questi pomodori ripieni che non sono proprio light per la presenza di mayonese e uova, ma sicuramente sono belli freschi. La prossima volta provo a farli mettendo ricotta o formaggio spalmabile al posto della mayonese.

Le dosi sono ad occhio…

più o meno per 4 pomodori ripieni:

4 pomodori sodi ( ho usato gli insalatari)

2 scatolette di tonno di quelle grandi ( 160 gr) ( ho usato quelle sotto olio ma al naturale sarà sicuramente più leggero)

acciughe a piacere

capperi a piacere

mayonese a piacere

3 uova

togliere il coperchio ai  pomodori e svuotarli. Lasciarli capovolti su un piatto a gocciolare.

Nel frattempo preparare le uova sode .

nel mixer mettere il tonno sgocciolato, le acciughe, I capperi, le uova raffreddate ( tenete via 4 fettine di uova per decorazione) e la mayonese.

riempire con il ripieno I pomodori.

mettere una mezz’ora in frigo