Prelibatezze a quattro mani a Girogustando

A SONIA, MASSIMO & MARTINA

Il mio articolo su  Toscana & Chianti News di aprile.

Da ben undici anni “Girogustando” è il principale punto di riferimento dell’enogastronomia di Siena e provincia. Fin dal suo esordio, la manifestazione promossa da Confesercenti Siena, con le brillanti idee di Sonia Pallai, Massimo Sollazzini e Martina Bellini, ha sempre avuto un occhio di riguardo  per tutto l’aspetto eno-gastronomico delle “Terre di Siena”, che del resto d’Italia, spingendosi alcune volte oltre i confini nazionali, secondo la filosofia per cui la buona tavola è anche rappresentativa di popoli e culture.

E con l’arrivo della primavera, tornano le serate a “quattro mani” che fanno unire cuochi che spesso non si conoscono, ma che amano mettersi in gioco e imparare l’uno dall’altro i segreti e le prelibatezze del proprio territorio. Quarantaquattro cuochi in fila per sei mesi e con il resto di due stagioni verrebbe da dire…22 serate, alcune delle quali curiose solo per l’ubicazione scelta: immaginatevi il  ristorante “Tonno di Corsa” di Carloforte in Sardegna che va a cucinare a Piancastagnaio sul Monte Amiata, c’è da scommettere che sarà una cena davvero unica, e come quella tutte le altre, perché è da un piccolo particolare, che nascono grandi collaborazioni tra chef. Altra serata curiosa quella con  il tema del “lago” che vedrà Chiusi insieme a Iseo.

Importante novità di questa edizione, saranno i menu  ‘tracciabili’, ovvero l’indicazione in carta degli agricoltori, allevatori o delle altre provenienze di origine degli ingredienti utilizzati. Si perché da sempre “Girogustando”  è sinonimo di qualità e di ricerca degli ingredienti, coinvolgendo spesso nelle varie cene prodotti che sono anche presidi di Slow Food.

Si parte dal capoluogo senese, per poi avventurarsi nei più bei borghi della provincia, per coinvolgere nuovamente altri locali del centro storico, e altre località periferiche con il gran finale a metà novembre nel cuore della città, Piazza del Campo. Sarà un avventura  culinaria appassionata che vedrà raccontare una cucina policentrica, dove si mischiano gusti, sapori e profumi tra storia e innovazione delle cucine italiane.

E visto che si parla di arte, oltre al cibo e al buon vino, i ristoranti di volta in volta, si trasformeranno anche in piccole gallerie d’arte: opere di giovani artisti senesi andranno ad abbellire i locali, e tutte le volte alla coppia di chef, verrà consegnato un “ricordo” della serata, personalizzato in diretta dagli artisti.

Per conoscere le date e i menu delle cene trovate tutte le informazioni su www.girogustando.tv

Stefania Pianigiani

Queste le date di aprile

18 Buca di San Pietro (p.za del Campo) ospite Rist. Davide Canella Armaiolo/ Rapolano

 19 Da Mario Piancastagnaio, ospite il Tonno di Corsa (Carloforte, Sardegna)

MAGGIO:

Tutti i 4 appuntamenti del mese dedicati al Veneto, un gemellaggio tra due territori e non solo in cucina
 9 Il Celliere a Castagnoli (Gaiole in Chianti) ospita il Cima Ristorante & Spritz Bar di Conegliano

10 Santorotto di Sinalunga ospita il Rist. Corta Sconta di Torreglia (Padova)

 16 Anna di Piancastagnaio ospita Villa Castagna di Nogaré di Crocetta del Montello (Treviso)

17 Da Michele di Siena ospita Il Carro di Caorle (Venezia)

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