Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di fusilli lunghi
- 500 g di vongole veraci
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 200 g di fave sgranate
- 1 cuffo di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- 6 cucchiai di olio d oliva
- sale e pepe
- Lavate le vongole e mettetele a bagno in acqua e sale per varie ore. Mondate e schiacciate l’aglio. In una padella fate scaldare due cucchiai di olio, unite le vongole e l’aglio e fate aprire i molluschi; scolateli, sgusciatene la metà e filtrate il liquido di cottura.
- Scottate le fave per un paio di minuti in acqua bollente salata e poi scolatele. Pelate e tritate lo scalogno. Lavate e asciugate i pomodorini.
- In una casseruola fate scaldare due cucchiai di olio e appassitevi lo scalogno; unite i pomodorini e le fave e fate rosolare il tutto per 10 minuti. Aggiungete tutte le vongole e il loro fondo di cottura, regolate sale e pepe.
- In una pentola portate a ebollizone abbondante acqua salata. Tuffatevi i fusilli e lessateli al dente; scolateli e trasferiteli nella casseruola con il pesce e le verdure. Mescolateli al sugo e conditeli con il resto dell’olio
Pacman
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