Prodotti bio: gli irrinunciabili!

Quanto è sicuro il cibo che mangiamo? E i prodotti che ci circondano, dagli utensili ai vestiti ai detersivi? Per rispondere a questa domanda, e fornire al consumatore finale una maggiore garanzia di sicurezza, sono nati i prodotti biologici ("organic" in inglese, da non confondere con la dicitura generica e spesso fuorviante di prodotto "organico"), realizzati cioè senza l’utilizzo di sostanze tossiche o potenzialmente nocive per la salute e per l’ambiente, ma soprattutto seguendo protocolli specifici e rigorosi controlli dei produttori. A volte, però, sembra quasi che il "bio" sia una moda, supportata anche da prezzi elevati e pubblicità ad hoc. E allora, come orientarsi? Ecco una breve guida per scegliere il biologico con consapevolezza, a tavola e non solo.