Puntine al miele e birra rossa doppio malto

INGREDIENTI
1.3 kg di puntine o costine piccole
3 cucchiai di miele di castagno
2 bottiglie di birra rossa doppio malto da 33 cl
alloro in foglie ( 3 o 4)
un rametto di rosmarino
1 cipolla gialla
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di salsa BBQ diluita con 1 cucchiaio di miele e 3 di birra rossasale e pepe qbtempo di cottura: 2 ore circa
In una boule molto capiente mescolate il miele, la birra. Affettate la cipolla ed  aggiungetela insieme all'alloro spezzettato con le mani. Posatevi dentro la carne ben coperta dal liquido e lasciate riposare in frigorifero una giornata o una nottata, coperta con pellicola abbondante.Tirate fuori la carne dalla marinatura, sgocciolatela e eliminate eventuali residui di trito.Accendete il forno a circa 160°. Quando raggiunge la temperatura infornate le costine in una teglia antiaderente da forno.
Abbiate l'accortezza di girarle ogni mezz'oretta circa, con una pinza o un paio di cucchiai da cucina.Passata 1 ore e 30 minuti, tirate fuori la carne e spennellatela velocemente con la salsa BBQ.Rimettete in forno per mezz'oretta abbondante. Spegnete il forno, salate e pepate. Lasciate riposare per una decina di minuti almeno.Servite con un ottima insalata di patate e cavolo cappuccio, condita con  una salsina allo yogurt magro.
Il carattere caramellato e dolce della rossa doppio malto conferisce alle costine un sapore...divino!Bon Appetit!