Quando il cibo è medicina: prezioso per l’intestino, estremamente pratico, in una riveduta versione originale : Zuppa di miso mediterranea

Ingredienti:

2-3 tipi di verdure di stagione: carota, sedano, cavolfiore
zenzero fresco
acqua q.b. (1 tazza/persona)
miso
erba cipollina
coriandolo
Tempo di preparazione: 5 minuti!

Lavare e tagliare le verdure.Scottare nella pentola con pezzettini di zenzero fresco, se necessario aggiungere di volta in volta 1 cucchiaio di acqua solo per evitare che si brucino.Quando sono scottate ( croccanti ma cotte), aggiungere l’acqua (1 tazza a persona).
Appena l’acqua arriva in ebollizione spegnere e sciogliere in mezza tazza d’acqua così scaldata il miso (da 1/2 a 1 cucchiaino raso a persona).Versare il miso sciolto nella pentola e speziare con erba cipollina e palline di coriandolo. Consumare come piatto di entrata e quindi prima delle altre pietanze in questi giorni di ultimo freddo!

Ma quali sono i benefici? continua a leggere…