INGREDIENTI:- 1 disco di pasta brisè
- 50 grammi di burro
- 50 grammi di farina
- 500 ml di latte
- 100 grammi di fontina
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 100 grammi di gruviera
- 100 grammi di pancetta a dadini
- 1 uovo
- sale, pepe
- noce moscata
Preparare la besciamella facendo sciogliere sul fuoco il burro, aggiungere mescolando la farina, e poi il latte, mescolare fino ad avere una besciamella densa. Aggiustare di sale, pepe e insaporire con la noce moscata.
Aggiungere i dadini di fontina e di gruviera, il parmigiano, la pancetta ed infine l'uovo. 
Foderare uno stampo con la pasta brisè con la sua carta forno, versare la crema di formaggi, ripiegare i bordi, e cucere a 200° per 30'.
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