Quiche Lorraine con la mortadella Felsineo

Stavolta ci trasferiamo in Francia e prepariamo una ricetta tipica francese, la Quiche Lorraine.
E' una torta salata facilissima da preparare, quindi mettiamoci all'opera!
Anche per questa ricetta useremo la mortadella Felsineo, tagliata a cubetti, per mischiarla nella farcitura insieme agli altri ingredienti.
Gli ingredienti usati da me sono:
Pasta brisé

Per il ripieno:
ricottina
grana padano grattugiato
2 uova
mortadella a cubetti Felsineo
salsiccia sbriciolata scottata in padella
funghi secchi
peperoncino
un pizzico di sale

Per prima cosa stendiamo la pasta brisé, io ho preso quella confezionata per fare prima, poi dedichiamoci alla farcitura!
In una ciotola metto la ricotta, il grana padano e le uova e sbatto il tutto, aggiungiamo poi un pizzico di sale e il peperoncino.
Mescoliamo bene fino ad ottenere una crema, poi aggiungiamo i dadini di mortadella e la salsiccia sbriciolata in padella.

Passiamo quindi a farcire la pasta brisé con l'impasto e per ultimo aggiungiamo i funghi secchi, (precedentemente ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e tagliati a pezzettini)
Inforniamo la quiche lorraine per 25/30 minuti a 180°.
Una volta cotta, lasciamola raffreddare un pò, così si taglierà più semplicemente a fette e Bon Appétit!!!!!!!

Vi ricordiamo che la Blu Felsineo è una mortadella gustosa, profumata, appetitosa ed è prodotta secondo l'antica ed originale ricetta bolognese, adattata, rispetto al passato, solo ai moderni canoni alimentari.
Questa mortadella è disponibile sia per il banco gastronomia in vari formati, che per il libero servizio (nei formati da 100g, 350g, 380g, 500g, 750g e 1000g).
La Blu Felsineo è prodotta secondo il Disciplinare del Consorzio Mortadella Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Gli ingredienti che compongono questa mortadella sono la carne di suino, trippino suino, sale, pepe, aromi naturali, mentre come antiossidante vi troviamo l'ascorbato di sodio e come conservante il nitrito di sodio.
Non rientrano tra gli ingredienti né polifosfati, né caseinati, né glutammati, né emulsioni di grasso e/o cotenna, né zuccheri, né latte in polvere, né OGM.
Altra elemento importantissimo è che La Blu di Felsineo è senza glutine.