Una ricetta davvero semplice, perfetta per un menu sfizioso, ottimi per una cena in compagnia o per ospiti all’improvviso, non li deluderete di sicuro, specie poi se utilizzate una buona mozzarella, anche di bufala, sarebbe l’ideale, il sapore è decisamente buonissimo.
Dosi & Ingredienti
Portata: Antipasti (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale: Italia
Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo preparazione 5 m
Tempo cottura 15 m
Costo: basso
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Ingredienti
2 Limoni bio grandi
300 g di Mozzarella di bufala
4 filetti di Acciughe sott’olio
4 pomodorini ciliegini
8 foglie di Basilico fresco
Sale
Pepe
Preparazione
Riscaldate il forno a 200°C. Con un coltello, rimuovete le due estremità dei limoni, poi tagliateli in modo da ottenere da ognuno 4 dischi dello spessore di 2,5 cm.
Con un coltellino, svuotateli dalla polpa per ricavare 4 “anelli”.
Mettete su un tagliere un quadrato di carta, o una foglia di limone, e appoggiateci sopra un “anello” di buccia.
Tagliate una fettina di mozzarella, dello spessore di 0,5 cm, e ponetela all’interno, poi mettete sopra una foglia di basilico, mezzo filetto d’acciuga e mezzo pomodorino con un pizzico di sale e pepe. Se vi piace, aggiungete anche un pizzico di peperoncino.
Coprite il tutto con un’altra fettina di mozzarella fino a riempire il vostro limone. Ripetete quest’operazione con gli altri anelli, poi metteteli in una teglia e cuoceteli nel forno già caldo per 10-15 minuti finché saranno dorati e cominceranno a sfrigolare.
Togliete la teglia dal forno e lasciateli raffreddare per qualche minuto, quindi serviteli.
fonte: https://www.spadellandia.it/dessert/fitness/limoni-ripieni-di-mozzarella.html
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